网户网

当前位置:网户网 > 文化 > 我喝咖啡是为了保命,真不是为精致

咖啡是苦的,生活更苦。/ unsplash

对于群居动物来说,努力工作和生活富裕是“太南了”。如果你仍然不得不喝看起来不错但很难下咽的咖啡来为你的生命而战,那么它就真的是“从南到南”。

对现代人,尤其是年轻人来说,喝咖啡已经是一种时尚,尽管他们中的大多数人是被迫离开的。一方面,他们在别人面前假装是微妙的社会需求,另一方面,他们被迫继续努力工作。

中国人喜欢喝咖啡,大多数人都是“被迫的”

咖啡正成为资本巨头的宠儿,现在甚至中石化也在煮咖啡。

一些网民开玩笑说,“加油后,你可以喝同样标签的咖啡!”一些网民似乎感到沮丧,“我想喝0#柴油,但没想到会供应。”

事实上,对于中国这个茶文化历史悠久的国家来说,喝咖啡的历史很短。不到200年前,广州第13次去咖啡店时,咖啡的第一股香味到处盛开。

中国人对咖啡的看法也从清末广东同治的“鬼”的“黑酒”转变为民国的“空谷兰花”的洋气和现代风格,再到20世纪80年代的“一滴接一滴香但不够意”。

中国咖啡的历史是中国现代生活变化的缩影。

对于现代人,尤其是年轻人来说,喝咖啡已经成为一种时尚,尽管他们中的一些人是被“强迫”出去的——一方面,在别人面前假装是高雅的社会需求,另一方面,努力工作,被迫在压力下继续工作。

一杯咖啡充满了中国人的无助和不满。

当生活被更新时,这幅画是精致的。

咖啡是世界上最大的饮料,而中国最大的饮料是茶。这种地理错位使得咖啡很难在中国推广。

"每一滴香都是香的,但是一个人的心仍然是满满的."这也是我们对青春的记忆

20世纪80年代初,麦克斯韦尔用速溶咖啡敲开了中国的大门。当时,“每一滴的香气都还在萦绕”几乎是一个家喻户晓的词。

真正引起轰动的是雀巢,速溶咖啡行业的后起之秀。然而,在短短五个字“美味”的背后是中国人最年轻的启蒙。

我记得我在高中的时候,速溶咖啡的味道经常在下午的课上飘来飘去。我偶尔从同桌那里借一个包来品尝。苦味确实不亚于我喝的中药。我仍然记忆犹新。

在当代,人们喝咖啡主要是为了提神。但现在不同了。大多数时候,这是一幅微妙的画面。

到目前为止,速溶咖啡仍占据中国咖啡市场的大部分,但咖啡豆、植脂末和添加剂的次品率高的问题给速溶咖啡带来了不好的声誉。

尤其是对于白领来说,底线是即使他们屈从于生活,也要挂断电话。

当吊耳袋被撕掉并放在一个100美元的杯子上时,咖啡粉被倒入热水中煮沸,随着水一点一点地滴落,咖啡的风格一点一点地提升,时间慢慢地、完全地流逝。

媒体报道说视力有障碍的人用手煮咖啡。/微博

如果你能用手煮咖啡,你会更有教养,更有尊严。就像泡茶一样,它充满仪式感,而且“老干部”的印象比泡茶少得多。

手摇豆浆机、手摇水壶、滤杯和多张滤纸可以配合使用。如果你想精确控制公式,你也可以匹配一个小电子秤。星巴克足以选择豆子,并担心踩在坑里。

总投资不到1000元,你可以体验咖啡师的精致生活。为什么不这样做呢?

周末,许多人不想呆在家里无聊。他们会找到一家咖啡馆,拿出一个已经用了几年的苹果笔记本,放在一边阅读。不要考虑高房价和低工资,咖啡的香气让一切看起来都很舒适。

我有咖啡,你有故事吗

有时许多人选择众筹咖啡馆来缓解孤独。我上大学时,曾加入陌生人街上的一家众筹咖啡馆。这家咖啡馆藏在住宅里,但它聚集了一群有趣的人。

在一个悠闲的下午,手里拿着一杯刚磨好的咖啡,分享一部电影,十几个人交流着话语和故事,与曼妙的音乐碰撞着……要是时间能在这芬芳浓郁的时刻停下来就好了。

愉快的时间总是短暂的,我们仍然需要在工作上投入更多的时间。

因此,一家公司是否有咖啡机已经成为越来越多求职者心目中的重要福利项目。如果还有酒吧柜台,那么即使是为这家公司加班似乎也是值得的。

加班几乎是每个中国人都无法摆脱的命运。更可悲的是,不是每个公司都有咖啡机。

因此,便宜的便利店咖啡已经成为许多上班族的首选,不管它是否健康。味道还过得去,主要是提神,我基本上通过了。

一杯充满活力的早晨收获,一杯中午缓解午休而不疲惫,一杯晚上反对加班到深夜的苦涩...一杯咖啡,饮料是所有中国人都不会屈服于生活压力的。

中国咖啡史

是中国的现代史

“咖啡”一词最早出现在林则徐的《四大洲志》中。但不是每个人都像林则徐一样“看世界”。那时,许多人不知道什么是咖啡。

当时,广东地方志《广东同治》对咖啡描述如下:“有酒...和外国的黑葡萄酒。饭后,鬼魂喝它。据说这种酒有助于消化。”这里的“黑酒”是咖啡。

直到同治年,中国人才开始喝咖啡,但当时咖啡的翻译并不统一,有些翻译相当有趣,如“裂脂”。

美国传教士高皮迪夫人写的《做外国米饭》一书中写道:“大火使脂肪变干,经常铲,不烧焦。”烤好,在火上加点奶油,放入一个有盖子的瓶子里,盖上盖子,必要时卷起来。"

如果今天咖啡被翻译成“胖敲”,销量会减少一半以上吗?

中国种植咖啡的历史比喝咖啡晚了大约20年。1884年,一位名叫劳伦斯的英国茶商在中国的宝岛台湾种植咖啡。结果,咖啡在中国诞生了。

朱库拉的村民正在用木柴煮咖啡。照片/程春晚报

二十年后,法国传教士田德来到了云南的朱库拉村。他不仅帮助当地彝族村民胜诉,还种植了中国唯一的古老咖啡林。在杵臼,当地村民仍然保留当地加工咖啡豆的做法,如去壳、烘焙和磨石。

民国初年,中国的咖啡文化正在萌芽。那时,咖啡馆在上海如雨后春笋般涌现。

当时,许多留学生、学者和学者聚集在咖啡馆里聊天和写作。

鲁迅喜欢去上海四川北路998号的咖啡店。只有鲁迅不喜欢咖啡,而是喜欢咖啡馆的气氛,所以他经常带一壶茶自己沏。

那时,咖啡出现在许多电影和电视节目中。从1922年到1927年,在58部国产电影中,有13部展示了在咖啡馆喝咖啡或在家用咖啡招待朋友的场景。

图为“空谷兰花”的剧照

1925年,明星公司出品了鲍肖天导演的电影《空谷兰花》。从剩余的剧照中可以看出,穿着西装、长袍和女装的各种角色聚集在一起喝咖啡。

从那以后,咖啡已经陷入战争和历史的火焰中一段时间了,直到改革开放后,大火才再次燃起。

20世纪80年代,麦克斯韦和雀巢咖啡进入中国,掀起了中国现代咖啡的第一波浪潮。

20世纪90年代,以星巴克为代表的连锁咖啡店进入中国大陆。

半自动咖啡机的时尚和快捷,深度烘焙和新煮咖啡带来的浓郁味道,以及拿铁、卡布奇诺和其他咖啡牛奶的新产品系列,再加上舒适的店铺环境,突然使星巴克占据了中国咖啡市场的一半。

从那以后,有许多模仿者,但星巴克一直立场坚定。星巴克进入中国十年后,优质咖啡的概念已经进入中国。

图为美国咖啡协会提供的“咖啡风味轮”,用于比较和评估单品咖啡的香气、味道和口感。

高品质咖啡是基于单一品种和可追溯的起源的口号。原材料追求高品质的气候和在土壤和水中培育的具有原产地风味的优良咖啡豆。在烘焙技术中,细咖啡更追求轻度和中度烘焙,并伴有轻微的酸。

咖啡行业甚至发明了一种叫做“杯子测试”的方法,专门用来测量咖啡是否符合质量标准。

我不在乎首都狂欢节,我只想喝好咖啡。

从速溶咖啡到连锁咖啡店,再到精品咖啡,这三次浪潮真的把咖啡带入了中国生活。

从咖啡店的数量可以看出中国咖啡产业的快速发展。照片/中国工商研究院

目前,中国的咖啡消费正在快速增长。数据显示,过去10年,中国咖啡消费的年增长率约为15%,远高于全球市场2%的增长率。在咖啡类中,中国咖啡零售市场仍然以速溶咖啡为主,占市场份额的70%以上。

同时,随着咖啡连锁店的快速发展和消费者咖啡意识的提高,烘焙咖啡和研磨咖啡的消费进入了快速增长阶段。这为“网络咖啡”的出现提供了市场空间。

互联网咖啡实际上出现在2012年,当时该行业的创始人被命名为“莲咖啡”。只是,因为当时他们还在忙着给星巴克送外卖,直到2016年,连咖啡都有了自己的咖啡产品。

据说咖啡的质量与产地密切相关。/ unsplash

2018年,瑞星咖啡的崛起甚至加速了咖啡的运动。

在过去的一年里,lucky已经在美国上市,离线商店的数量将很快超过星巴克。就连咖啡和中石化也联手在加油站引进易捷咖啡,以便在转弯处超越。

从2018年1月到3月,仅仅三个月,就有超过15家投资机构进入咖啡行业。这一速度可以被记录在中国咖啡发展史上。

这是资本的狂欢和消费的盛宴。

2014年,familymart在其中国的所有门店推出了自己的咖啡品牌“派克”。当时,它一年的销量不到1000万杯。但是到2018年,销量已经超过5000万杯。

7-11也不愿意落后,并继续吸引消费者以可承受的价格购买报价。我有许多办公室工作人员的朋友。每天早上我早餐都喝一杯7-11咖啡,吃一个肉包子。这种味道是中西结合的,也很好吃。

快餐巨头肯德基和麦当劳也推出了自己的咖啡。麦当劳麦咖啡在中国咖啡市场排名第三,份额超过6%。

互联网巨头网易前年也推出了自己的咖啡品牌简毅。

我以前在简一喝花式咖啡。它是用咖啡滴过滤红酒制成的。这种咖啡需要一个高脚杯来品尝。据说法国人喜欢这样喝。

一些制造商还推出了自动咖啡机,这些机器已落户一些大公司的茶室,为员工提供自助咖啡冲泡服务。价格非常接近人们,只需要几美元。

咖啡和书似乎是完美的搭配。

一些制造商在格式创新方面做出了巨大努力,咖啡图书馆是近年来非常流行的一种形式。如芳、西西弗斯书店等。,一边看书,一边喝咖啡,也许还能有一次愉快的邂逅...想想所有喝醉的人。

每个人都在规划自己的计划,这对中国的咖啡市场来说是件好事,因为中国的咖啡市场仍然是一片蓝色的海洋。

中国咖啡行业的资本狂欢节已经变成了打折券和买一送一的免费券。我喜欢它,因为它省钱。

然而,在任何行业,“烧钱”注定是不可持续的。毕竟,制作一杯真正“美味”的咖啡和提供优质服务是关键。

尤其是味道,这真的很重要。有些制造商只注重外观的创新,引进新型号,追求曝光,而不是追求品味的提高。这种咖啡尝起来又酸又涩,难以下咽。现在还不是时候。

对于群居动物来说,努力工作和生活富裕是“太南了”。如果你仍然不得不喝看起来不错但很难下咽的咖啡来为你的生命而战,那么它就真的是“从南到南”。

参考:

[1]中国咖啡产业现状分析及发展建议,丁力/侯媛媛,热带农业科学,2019

[2]中国咖啡史,ai财经,2019

[3]中国咖啡市场的“战国时代”,第一财经,2019年

[4]中国咖啡与资本混合简史,《商品贸易评论》,2018年

[5]早期上海电影中的咖啡文化与政党社会化,邢俊,当代电影,2018

[6]中国咖啡流行史,王月,《泰晤士报》,2017年

[7]朱库拉:程春晚报2017年报道,用木柴煮的咖啡仍然美味可口

作者|泰坦

欢迎与朋友分享文章

这本新周刊最初是未经许可而制作和重印的。

热门资讯
猜你喜欢